Muffins igen!

Barnen ville ha muffins igen, så då blev det så.

Varför tjaffsa när det är sommarlov liksom? ;)

.

Denna gången blev det päron/chokladmuffins med ganache ovanpå.

Gjorde enligt receptet nedan, men tog bort vaniljsockret,

la till

4 tsk kakao

4 msk päronmos

2 tärnade skalade asiatiska päron

.

Ganachen gjorde jag såhär:

227g hackad bittersöt mörk choklad

180g grädde

28g osaltat smör

1 msk likör eller konjak (jag tog päronkonjak)

Jag la den hackade chokladen i bunken till min kitchen aid.

Kokade upp grädden, likören och smöret på medelvärme.

Så fort det kokade så hällde jag blandningen över chokladen och lät stå ett par minuter.

Sedan körde jag igång ballongvispen på medelhastighet.

.

När allt blandats så har man 2 val:

1. doppa muffinsen i smeten och få ett tunt blankt ytskikt

2. ha tålamod och ställa in ganachen i kylen och låta den kallna helt och sedan breda eller spritsa på den på muffinsarna.

.

Jag gjorde alternativ 2.

Sedan dekorerade jag enligt barnens önskemål.

.

Båda alternativen funkar även bra på en vanlig slät sockerkaksbotten.

Gör man enligt alternativ 1 så är det bara att hälla på och sedan breda ut ganachen så den rinner över kanten.

Då gäller det bara att man har ett annat fat än det slutgiltiga inunder.

.

Kan meddela att alla gillade muffinsarna!

.

I morgon ska jag försöka få in lite bilder från helgen!